【原料】
海蜇皮100克、熟鸡肉300克，酱油、白糖、醋、味精、芝麻油、葱白、味汁、辣椒油。
【制作过程】
1:海蜇皮洗净去血筋，切成粗约3毫米、长7～10厘米的丝，用沸水烫一下，再用冷水泡起；
2:熟鸡肉切成与海蜇皮相同的丝。
3:用酱油、白糖、 醋、味精、芝麻油调成味汁。将葱白切成细丝 ，盛盘中垫底，鸡丝、海蜇丝合匀，盖在葱丝上，浇上味汁、淋辣椒油即成
【特点】
脆嫩爽口，咸鲜香辣。
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