麻酱拌茄子
原料：
嫩茄子500克，芝麻酱10克，精盐10克，大蒜1头，麻油5克，米醋5克，味精少许。
做法：
1：将茄子洗净，削去皮，切成小长方条，撒上一点精盐，浸在凉水中，泡去茄褐色，捞出，入碗内入蒸锅蒸熟，取出晾凉。
2：大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，放一点精盐，剁成蒜泥。
3：芝麻酱放小碗内，先放少许凉开水搅拌，边搅拌边徐徐加入凉开水，搅拌成稀糊状时，再加入精盐，味精，蒜泥，麻油，米醋拌匀，均匀地浇在晾凉的茄条上，拌匀即可食用。
特点：
些菜清淡适口，茄条绵软，口味鲜香。
原料：
嫩茄子500克，芝麻酱10克，精盐10克，大蒜1头，麻油5克，米醋5克，味精少许。
做法：
1：将茄子洗净，削去皮，切成小长方条，撒上一点精盐，浸在凉水中，泡去茄褐色，捞出，入碗内入蒸锅蒸熟，取出晾凉。
2：大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，放一点精盐，剁成蒜泥。
3：芝麻酱放小碗内，先放少许凉开水搅拌，边搅拌边徐徐加入凉开水，搅拌成稀糊状时，再加入精盐，味精，蒜泥，麻油，米醋拌匀，均匀地浇在晾凉的茄条上，拌匀即可食用。
特点：
些菜清淡适口，茄条绵软，口味鲜香。
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