原料:
老南瓜500克,大米粉100克,豆瓣50克,姜,葱,精盐各适量.花椒30粒,菜油50克.
做法:
1:老南瓜削去粗皮,挖尽瓤心,洗净,切成块,葱切成葱花,姜与花椒放在一起剁成末,豆瓣剁细.
2:南瓜放入盆内,加入精盐,豆瓣,葱花,姜与花椒末,少许白糖拌匀,再加入适量大米粉,菜油拌匀,装入蒸碗中,入笼大火蒸制,蒸至南瓜软熟取出,并翻扣于盘中即成.
特点:
软嫩鲜香,咸鲜微甜,鲜香味浓.
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