原料:
毛豆450克,猪瘦肉80克,色拉油45克,豆瓣辣酱5克,酱油10克,糖,花椒面,绍酒,味精各适量.
做法:
(1)把毛豆去荚洗净,瘦肉洗净切丁.
(2)将锅烧热,放油(20克),烧至八成热时,投入肉丁煸炒,烹入绍酒,加酱油炒熟盛入盘中.
(3)阄锅洗净倒入油,加热下豆瓣辣酱煸炒几下,再放放毛豆炒匀,加白糖,绍酒,炒至八九成熟倒入肉丁,加味精,花椒面翻炒几下,即可盛盘.
特点:
麻辣鲜香,佐酒下饭皆宜.
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