芽菜煸豇豆
原料:
豇豆300克,芽菜,干辣椒,花椒,猪瘦肉,盐,味精,鸡,精炼油,麻油各适量.
做法:
(1)豇豆洗净,切成节;干辣椒去蒂及籽,切成段;猪瘦肉洗净,用刀剁细成粒.
(2)锅置旺火上,烧精炼油至五六成热,放入豇豆炸至成熟捞出,沥干油分.锅内留少许油,烧至四成热,下瘦肉粒煸香,放入干辣椒,花椒煸炒辣椒吃不开棕红色,投入芽菜炒香,倒入豇豆煸炒入味,烹入味精,盐,鸡精,麻油,颠锅翻转均匀,起锅盛入盘中即成.
特点:
咸鲜微麻辣,芽菜香浓,佐酒下饭皆宜.
原料:
豇豆300克,芽菜,干辣椒,花椒,猪瘦肉,盐,味精,鸡,精炼油,麻油各适量.
做法:
(1)豇豆洗净,切成节;干辣椒去蒂及籽,切成段;猪瘦肉洗净,用刀剁细成粒.
(2)锅置旺火上,烧精炼油至五六成热,放入豇豆炸至成熟捞出,沥干油分.锅内留少许油,烧至四成热,下瘦肉粒煸香,放入干辣椒,花椒煸炒辣椒吃不开棕红色,投入芽菜炒香,倒入豇豆煸炒入味,烹入味精,盐,鸡精,麻油,颠锅翻转均匀,起锅盛入盘中即成.
特点:
咸鲜微麻辣,芽菜香浓,佐酒下饭皆宜.
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