原料:
豌豆苗,盐,味精,鸡精,干辣椒,花椒,精炼油,麻油各适量.
做法:
(1)豌豆苗去其根蒂,清洗干净,干辣椒,花椒,精炼油,麻油各适量.
(2)锅旺火上,烧精炼油至六成热,下干辣椒,花椒,炸至辣椒呈棕红色,倒入豌豆苗,加盐,味精,鸡精,麻油,颠锅翻炒入味,起锅盛入盘中即成.
特点:
质地细嫩,麻辣不燥,清香味醇.
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