怪味豇豆
原料:
嫩豇豆200克,辣椒油,麻油,芝麻油,花椒面,青花椒面,老姜,大蒜,白糖,醋,味精,鲜汤,豆腐乳汁各适量.
做法:
(1)豇豆洗净,投入沸水锅中氽至断生,捞出投冷,切成段,放入盘中摆成三叠水形;老姜,大蒜去皮洗净,切成姜蒜粒;小葱洗净,切成葱花.
(2)取调料缸1个,放入辣椒油,麻油,芝麻酱,花椒油,青花椒面,姜蒜粒,葱花,白糖,醋,味精,鲜汤,豆腐乳汁,搅拌均匀,淋在豇豆上即成.
特点:
质地脆嫩,咸甜,麻辣,姜,蒜,葱各味皆具.
原料:
嫩豇豆200克,辣椒油,麻油,芝麻油,花椒面,青花椒面,老姜,大蒜,白糖,醋,味精,鲜汤,豆腐乳汁各适量.
做法:
(1)豇豆洗净,投入沸水锅中氽至断生,捞出投冷,切成段,放入盘中摆成三叠水形;老姜,大蒜去皮洗净,切成姜蒜粒;小葱洗净,切成葱花.
(2)取调料缸1个,放入辣椒油,麻油,芝麻酱,花椒油,青花椒面,姜蒜粒,葱花,白糖,醋,味精,鲜汤,豆腐乳汁,搅拌均匀,淋在豇豆上即成.
特点:
质地脆嫩,咸甜,麻辣,姜,蒜,葱各味皆具.
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