臊子青豆
发布者:最初的模样
来源:菜谱网
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发布时间:2009-05-26
原料:
青豆400克,猪瘦肉,小红椒,酸萝卜,盐,味精,鲜汤,料酒,鸡精,精炼油,水淀粉各适量.
做法:
(1)青豆清洗干净;猪瘦肉洗净,剁细成粒;小红椒去籽及蒂,切成鱼眼形;酸萝卜切成细粒.
(2)锅置旺火上,烧精炼油至五成热,放入猪肉粒,加料酒,下酸萝卜粒,小红椒炒香,掺入适量的鲜汤,倒入青豆,煮至粑软加盐,用水淀粉勾芡,收汁亮油时,烹入味精,鸡精,颠锅翻转和匀,起锅盛入盘中即成.
特点:
质地粑嫩,鲜香可口.
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