麻辣土豆片
发布者:最初的模样
来源:菜谱网
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发布时间:2009-05-28
原料:
土豆300克,盐,白糖,辣椒油,茶椒油,味精,麻油,精炼油各适量.
做法:
(1)土豆去皮洗净,切成块,再用平刀法片成很薄而完整的片,放入清水中浸泡,漂净淀粉,清洗干净,捞出沥干水分.
(2)锅置中火上,烧精炼油至五成热将土豆片分次放入炸制,等呈金黄色,酥脆时捞出,沥干油分.
(3)将辣椒油,花椒油,盐,白糖,味精,麻油放入拌盆中搅散,下土豆片拌和均匀,盛盘中即成.
特点:
色泽红亮,麻辣香甜,酥脆爽口.
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