七彩香菇
原料:
水发香菇60克,青椒1个,红椒1个各25克,笋50克,绿豆芽40克,水发黑木耳30克,干粉丝25克,猪油400克(约耗150克),精盐6克,味精2克,鲜汤100克,水淀粉5克.
做法:
(1)将木耳,香菇洗净杂质,与青椒,红椒,笋一起切丝,绿豆芽掐去两头.
(2)将锅洗净烧热,倒入猪油,烧至六七成热时,将干粉丝投入炸透,捞出盛入盘中,倒去余油.
(3)将香菇丝,木耳丝,青椒丝,红椒丝,笋丝,绿豆芽倒入锅内煸炒几下,加鲜汤,精盐,味精烧开后,用水淀粉勾芡,起锅倒在炸好的粉丝上面,趁热食用.
特点:
皮脆里嫩,干香可口.
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