原料:
豆角400克,香菇75 克,葱,姜末5克,酱油,料酒,麻油各5克,精盐4克,味精2克,清汤80克,水淀粉10克,花生油25克.
做法:
(1)豆角去筋洗净,切成段,用开水烫透,香菇拣洗干净,去蒂切成块.
(2)锅中放油,葱,姜炝锅,烹料酒,清汤,倒入豆角,香菇,放酱油,盐,味精,加水淀粉,淋麻油翻炒,装盘即成.
特点:
此菜黑如铁,绿如翠,味鲜咸清香.
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