虎皮豆腐
原料:
豆腐2块,菠菜20克,木耳15克,葱花2.5克,姜末,色拉油,酱油,味精,盐.
做法:
(1)豆腐切块,菠菜洗净把根削开切段,用开水烫一下.
(2)净锅放油,放豆腐煎至两面呈金黄色虎皮状花纹,滗去余油,拨放锅边,葱姜放入 锅底油中,炒出香味,下菠菜,木耳,加汤适量,将豆腐推回锅中心炒匀后烧至入味,汤汁浓稠时下入味精,用水淀粉勾薄芡,淋麻油即成.
特点:
金黄中点缀绿,黑色,美观,味香,宜下饭.
原料:
豆腐2块,菠菜20克,木耳15克,葱花2.5克,姜末,色拉油,酱油,味精,盐.
做法:
(1)豆腐切块,菠菜洗净把根削开切段,用开水烫一下.
(2)净锅放油,放豆腐煎至两面呈金黄色虎皮状花纹,滗去余油,拨放锅边,葱姜放入 锅底油中,炒出香味,下菠菜,木耳,加汤适量,将豆腐推回锅中心炒匀后烧至入味,汤汁浓稠时下入味精,用水淀粉勾薄芡,淋麻油即成.
特点:
金黄中点缀绿,黑色,美观,味香,宜下饭.
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