原料:
日本豆腐3支,鸡蛋,面粉,生粉,盐,白糖,精炼油,什锦果酱味碟各适量.
做法:
(1)将日本豆腐去胶皮,切成圆块,鸡蛋,面粉,生粉,盐,白糖,精炼油放入碗中,调匀制成脆皮浆,静置30分钟.
(2)锅置旺火上,烧精炼油至四成热,用筷子夹住豆腐放入脆皮浆中裹匀,下锅炸定形捞出,待油温加升至六成热时,放入重炸至呈金黄色,捞出装盘,随果酱碟一起上桌蘸食即可.
特点:
色泽金黄,外脆内嫩,甜香适口,老幼皆宜.
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