竹筒香菇豆腐
原料:
白玉豆腐250克,香菇,大葱,老姜,盐,鸡油,味精,鸡精,鲜汤,香竹叶,胡椒粉各适量.
做法:
(1)白玉豆腐切成丁,然后放入沸水锅中氽一下,捞出放入香竹筒中;香竹叶用消毒水浸泡几分钟取出,冲洗干净,,放入竹筒中.
(2)香菇洗净,切成丁;老姜去皮洗净,切成姜片;大葱洗净,取其葱白,切成段,然后放入竹筒中.将盐,胡椒粉,鲜汤,香菇丁,姜片全部放入竹筒中和匀,盖上盖,上笼旺火蒸制10分钟,取出放入味精,鸡精,鸡油和匀,上桌即可.
特点:
咸鲜适口,质地细嫩,香气浓郁.
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