秋季家常菜——三杯鸡
美味三杯鸡
菜谱主料：鸡腿 蒜头 姜片 辣椒 胡麻油 九层塔
食谱辅料：水 糖 盐 鸡粉 米酒 酱油膏 胡椒粉 辣椒酱
【材 料】: 鸡腿2只 蒜头10粒 姜片6片 辣椒2条 胡麻油2大匙 九层塔适量
【调 味 料】: 水1杯 糖2小匙 盐1/4小匙 鸡粉1/2小匙 米酒1杯 酱油膏60㏄ 胡椒粉1小匙 辣椒酱1大匙
三杯鸡的具体制作方法：
1.鸡腿洗净切成小块，放入油锅中以180℃的油温炸至表面干硬，捞出沥干备用。
2.蒜头放入油锅中以150℃的油温炸至红褐色，捞出沥干沥干；辣椒切丝，备用。
3.另热一锅倒入胡麻油，放入姜片爆香至卷曲，再放入作法2的辣椒片、所有调味料与作法1的鸡腿块及作法2的蒜头，以大火烧至收汁后熄火再拌入九层塔即可。
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