香辣啤酒鸭

发布者:菜谱王 来源:菜谱网 浏览: 发布时间:2010-11-18

材料:

番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙, 桂皮1块,盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)


准备工作:

番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块

 

做法：

1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.

2.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.

3.放入鸭块,继续编炒.

4.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.

6.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.

7.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

 

• 上一篇: 秋冬家常菜——蛋黄焗南瓜
• 下一篇: 初冬家常菜——酸菜鱼

相关文章

• 风味家常菜—老北京爆肚
• 夏季家常菜—春笋三杯鸡
• 冬季补肾家常菜—扇贝蒸蛋
• 冬季家常菜谱--枸杞炒肉丝
• 菜谱家常菜——鱼香牛腩
• 初冬家常菜——腐乳肉
• 初冬养生家常菜——板栗花
• 家常小炒——四季豆炒肉末
• 秋冬家常菜——蛋黄焗南瓜