原料:
芹菜500克,刀口辣椒(干辣椒在低温油中炒酥香后剁细)5克,红油半汤匙,醋,盐,味精,麻油各适量.
做法:
(1)芹菜理净切成长段,入沸水中氽至断生,趁热撒盐少许,拌匀装盘.
(2)刀口辣椒,红油,醋,盐,味精,麻油同放碗中调成酸辣汁淋于芹菜上即成.
特点:
酸辣爽口,脆鲜味美.
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