原料:
鲜嫩芹菜400克,料酒5克,花椒油10克,精盐2克,酱油,鲜汤,味精,姜丝各少许.
做法:
(1)将芹菜削根去叶后洗净,切成段.
(2)芹菜在沸水锅内焯一上,迅速捞起沥尽水分,装入碗中.
(3)将鲜汤,精盐,酱油,料酒,味精,姜丝,花椒油放在另一小碗中调成汁,浇淋在芹菜碗内,拌匀装盘即可.
特点:
清凉爽口,适宜佐酒.
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