凉拌折耳根

发布者:菜谱王 来源:菜谱网 浏览: 发布时间:2009-06-14

材料：折耳根半斤，香菜，蒜蓉，辣椒，花椒粉，麻油，辣酱，盐，生抽，陈醋。

做法：超市买到的折耳根比较老，要择出脆嫩的部分食用。择好后用较多的盐腌一会儿，然后充掉多余的盐，最后拌入上述各种调料即可。

释疑：折耳根为四川人对鱼腥草的嫩芽的称呼，有清热解毒之功效。

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