- 凉拌折耳根
- 发布时间: 2009-06-14 作者: 菜谱王 浏览次数:(320)
- 材料：折耳根半斤，香菜，蒜蓉，辣椒，花椒粉，麻油，辣酱，盐，生抽，陈醋。 做法：超市买到的折耳根比较老，要择出脆嫩的部分食用。择好后用较多的盐腌一会儿，然后充掉多余的盐，最后拌入上述各种调料即可。 释疑：折耳根为四川人对鱼腥草的嫩芽的称呼，有清热解毒之功效。
- 鱼香木耳
- 发布时间: 2009-06-03 作者: 最初的模样 浏览次数:(722)
- 鱼香木耳色泽红亮,木耳脆爽,咸酸甜辣兼备,姜葱味突出.鱼香木耳做法,将干木耳洗净,剪去硬蒂,用温用涨发透,撕成小片;老姜,大蒜去皮,清洗干净,切成姜蒜米.锅内烧开水至沸,下木耳氽一下捞出,沥干水分装盘.取一调味缸,将盐,白糖,味精,醋,酱油调散,放入泡海椒末,姜米,蒜米,葱花,麻油,红油,鲜汤拌均匀,淋在木耳上即成.
- 拌海米油菜
- 发布时间: 2009-06-01 作者: 最初的模样 浏览次数:(206)
- 将油菜拣洗干净,切成段,下入开水锅内烫熟,放入水中过凉,沥干水分备用.将海米用开水泡开,切成小块,与油菜段拌在一起,再加入精盐,醋,葱花,姜末拌匀,盛入盘内即成.拌海米油菜颜色碧绿,滋味鲜美.
- 凉拌藕片
- 发布时间: 2009-05-31 作者: 最初的模样 浏览次数:(675)
- 凉拌藕片清脆爽口,是下酒的好菜.凉拌藕片原料莲藕500克,麻油10克,精盐6克,酱油15克,味精2克,葱花3克,蒜片3克,姜丝3克.
- 柠檬藕片
- 发布时间: 2009-05-30 作者: 最初的模样 浏览次数:(137)
- 柠檬藕片口感脆嫩,甜酸适口,柠檬味浓郁,尤适夏季食用.柠檬藕片原料藕300克,白糖,白醋,柠檬浓缩汁,鲜柠檬,冷开水各适量.
- 花仁拌芹菜
- 发布时间: 2009-05-30 作者: 最初的模样 浏览次数:(206)
- 花仁拌芹菜色泽美观,清香酥脆.花仁拌芹菜原料花生仁100克,芹菜25克,色拉油200克(实耗10克),精盐6克,花椒油3克,味精1克.
- 麻油芹菜
- 发布时间: 2009-05-30 作者: 最初的模样 浏览次数:(109)
- 麻油芹菜清凉爽口,适宜佐酒.麻油芹菜原料鲜嫩芹菜400克,料酒5克,花椒油10克,精盐2克,酱油,鲜汤,味精,姜丝各少许.
- 酸辣芹菜
- 发布时间: 2009-05-30 作者: 最初的模样 浏览次数:(231)
- 酸辣芹菜酸辣爽口,脆鲜味美.酸辣芹菜原料芹菜500克,刀口辣椒(干辣椒在低温油中炒酥香后剁细)5克,红油半汤匙,醋,盐,味精,麻油各适量.芹菜理净切成长段,入沸水中氽至断生,趁热撒盐少许,拌匀装盘.刀口辣椒,红油,醋,盐,味精,麻油同放碗中调成酸辣汁淋于芹菜上即成.
