冬至吃饺子的来历

每年农历冬至这天，饺子是必不可少的节日饭。冬至吃水饺这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

发布时间: 2009-6-5 作者: 最初的模样

教你煮饺子不粘三法

和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

发布时间: 2009-3-2 作者: 最初的模样

煮饺子的一个好办法

用高压锅做水,放进去一截大葱,就可以使饺子不破了.特别是冻饺子效果更好了.

发布时间: 2009-3-2 作者: 最初的模样

既营养又美味 配制饺子馅要遵循四个原则

出门的饺子，进门的面，饺子是我们餐桌上最常见的食物之一，在外国人看来，饺子是中国的标志之一。 饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。

发布时间: 2009-3-2 作者: 最初的模样

包饺子省时省力妙法

饺子深受中国人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。 　　一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。 　　二是调馅时，如全用肉馅，要注重往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、

发布时间: 2009-3-2 作者: 佚名

煮饺子要“开锅皮，盖锅馅”

煮饺子要“开锅煮皮，盖锅煮馅” 　　当饺子下锅后，应马上盖上锅盖。煮至饺子上浮后，马上敞开锅盖，让蒸气散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量，并使之随着滚水不停翻动，传热均匀，因而使饺子外皮受热均匀，不易煮破皮。当饺子皮内淀粉完全糊化后（即煮熟了），再盖锅煮馅，蒸汽和沸水很快将热量传递到饺子馅内，使馅熟透。这样煮出的饺子风味

发布时间: 2009-3-2 作者: 佚名