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- 炖牛肉诀窍
- 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
- 发布时间: 2009-03-02 作者: 最初的模样 浏览次数:(24)
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- 蒸的小技巧
- 要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。
- 发布时间: 2009-03-02 作者: 最初的模样 浏览次数:(21)
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- 居家煲汤的八大秘诀
- 用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等
- 发布时间: 2009-03-02 作者: 最初的模样 浏览次数:(44)
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- 炒猪肉片的诀窍
- 将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅
- 发布时间: 2009-03-02 作者: 最初的模样 浏览次数:(43)
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- 炒鲜虾的诀窍
- 炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
- 发布时间: 2009-03-02 作者: 最初的模样 浏览次数:(132)
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- 炒腰花的诀窍
- 腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
- 发布时间: 2009-03-02 作者: 最初的模样 浏览次数:(22)
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- 炒虾仁的诀窍
- 将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡
- 发布时间: 2009-03-02 作者: 最初的模样 浏览次数:(25)
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- 怎样炒牛肉才能鲜嫩?
- 切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了
- 发布时间: 2009-03-02 作者: 最初的模样 浏览次数:(30)
