酸辣粉

发布者:最初的模样 来源:菜谱网 浏览: 发布时间:2009-06-02

原料:

红苕水粉500克,酱油,醋,红油辣椒,花椒面,味精,葱花,芽菜,豌豆尖,胡椒面,芹菜末,盐各适量.

 

做法:

(1)将豌豆尖去老根,洗干净,备用;芽菜剁末.

(2)将6个碗分别放入酱油,醋,红油辣椒,花椒面,味精,胡椒面,盐,芽菜末,葱花,芹菜末.

(3)锅中烧好开汤,把水粉的1/6抓入竹篓子内,放入开汤内烫2分钟,放入豌豆尖一起翻烫3分钟后,连汤一起倒入碗内即成.



特点:

粉味酸辣,嫩滑,汤鲜香.

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