美食DIY——和风果子
1、豆沙白玉
原料：糯米粉40克，白砂糖适量，食用红色素适量，水果丁若干，红豆沙适量
做法：1、在水中融入少量食用红色素，调成粉红色，倒入糯米粉中，搅拌均匀，至糯米粉呈耳垂软度即可。2、将和好的糯米粉搓成长条，切成小块，再揉成圆球，稍微按扁，放在掌心，用大拇指轻按一下，使粉团出现一个碗状小坑，加入开水中沸腾两分钟，捞出过冰水，沥干水分备用。3、将红豆沙和水果丁搅匀，加入糯米团中即可。
小叮咛：煮好的糯米团，离开沸水后，一定要放入盛有冰水的冷水盆，这样可以保持糯米团的形状完好，表皮不发粘。
2、草莓大福
原料：糯米粉60克，水90—110毫升，白砂糖20克，草莓6颗，红豆沙馅适量，淀粉适量
做法：1、将草莓洗净去蒂，淋干水分备用。将豆沙馅分成六份，按成圆饼备用。2、在耐热容器中倒入水，加入白砂糖，搅拌溶解后倒入糯米粉中，搅匀，用保鲜膜保存好，放入600W微波炉中加热2分钟，取出后用力搅拌均匀，如果感觉比较干，可酌情再加点水。将这个步骤往返2—3次，待糯米团变得粘稠，呈半透明状即可，放凉备用。3、将放凉的糯米团放到铺有淀粉的案板上，将糯米团搓成条，切成6份，按成圆饼备用。4、在准备好的豆沙馅圆饼中包入1颗草莓，放入糯米圆饼中，像包包子似的封口，倒置，整成圆饼即可。
小叮咛：包好的草莓大福最好现吃，不要过度冷藏，否则草莓容易变软出水，糯米皮也容易变硬。
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